Изготовление сыра в домашних условиях

So you’re ready to make your own cheese. You’ve found a recipe, you’ve chosen a milk. You have visions of a tasty mozzarella to melt over homemade pizza or homemade chèvre to serve as a cracker spread at parties. You may even have purchased cheese cultures already.

The next step is cheesemaking supplies! Your kitchen likely already contains many of these tools and supplies needed for home cheesemaking:

7 Essential Tools for Home Cheesemaking

1. Large Stock Pot

Many cheese recipes require 2 gallons (8 quarts) of milk, plus about 1 cup of additional ingredients, so the pot should be large enough to hold that amount, with enough extra room for stirring comfortably. The pot should be stainless steel or unchipped enamel. Avoid pots made of aluminum and other reactive metals.

2. Thermometer

The thermometer for cheesemaking must be reliable and accurate. Some brands have a handy clip for attaching to the side of the pot, a nice feature for cheesemaking. We carry two types of thermometer for cheesemaking:

3. Measuring Spoons and Cups

Stainless steel or glass measuring utensils are preferable because they are non-reactive and easy to clean. Sanitized plastic or nylon will work, too. For measuring smaller ingredient amounts, a Mini Measuring Spoon Set is ideal.

4. Long-Handled Spoon (or skimmer)

A quality spoon is like a third hand in home cheesemaking. It is used for adding starter culture, incorporating rennet, stirring and scooping curds. Plastic or nylon spoons work, though small holes can be difficult to clean thoroughly. A bamboo spoon is wonderful for stirring cheese: it’s comfortable to hold, non-reactive, and easy to clean. Stainless steel spoons are another good option.

5. Large Bowl 

A large bowl is useful for heating milk indirectly and for catching whey. Choose a large, sturdy bowl (13-quart if available), and it will serve many purposes.

6. Cheesecloth and Butter Muslin

Cheesecloth and butter muslin are used to drain cheeses and for many other tasks in home cheesemaking. To learn more about these useful products, read our article on Cheesecloth and Butter Muslin, including instructions on cleaning and re-using both types of cloth.

7. Colander

A colander is used for draining whey from cheese curds. Any non-reactive material (plastic, metal, enamel) will work. As with other utensils, avoid aluminum and other reactive materials, even when lined with cheesecloth.

With these basic items, you should be able to make most beginner cheeses successfully. As you progress to more advanced techniques such as Pressing Hard Cheeses and Waxing Hard Cheeses, add to your cheese supplies as needed, or check our Advanced Cheesemaking Supply List for more information.

© http://www.culturesforhealth.com/cheese-making-supply-list-beginners

Пиратская радиостанция Raspberry PI

Энтузиасты опубликовали инструкцию по превращению Raspberry PI с помощью 20 см проволки в радиостанцию небольшого радиуса действия.

Детали:

http://makezine.com/projects/raspberry-pirate-radio/

Оригинальная инструкция:

http://www.icrobotics.co.uk/wiki/index.php/Turning_the_Raspberry_Pi_Into_an_FM_Transmitter

Ушел проверять.

Квок для ловли Сома

Теория

  • Звук квока имитирует поверхностный бой хищной рыбы. Сом пользуется этим моментом и подбирает оглушённую рыбу
  • Звук напоминает напоминает лягушачье кваканье
  • Сом принимает звук квока за зов самки
  • Сом просто проявляет интерес к звуку

Факты

Услышав звук квока, сом поднимается из ямы по направлению к источнику звука. Где его должна ожидать наживка.

Когда сомы не охотятся, то стоят в ямах на глубине, переваривая пищу, а проголодавшись, выходят на границы ям и отмелей, где смешивается течение и есть водовороты. Бывает это примерно с 5 до 7 часов утра. В это время их легко увидеть с берега.Это отличный способ установить, есть в данном месте сом или нет. Если удалось подметить поднимающиеся над поверхностью и мощно бьющие по воде хвосты, то можно смело начинать ловлю, со своей территории «хозяин» не уходит. Надо взять квок в правую руку, опустить снасть в воду, отрегулировать длину шнура, расстояние от грузила до квока должно быть не менее 4 м. Потом делайте удары о воду вдоль лодки. При вхождении в воду пятачок должен быть перпендикулярен зеркалу воды и двигаться по некой окружности. Пятачком при ударе увлекается воздух, создавая в воде воздушный пузырь. А на выходе из воды этот пузырь лопается с громким звуком. Звук этот в тихую погоду слышен за многие сотни метров. Пятачок надо вводить в воду на несколько сантиметров, не более. Сам квок в руке следует держать без напряжения, иначе быстро устаешь. Чем пятачок меньше, тем звук будет звонче, и наоборот, площадь пятачка больше — звук глуше, но мощнее, поэтому квочить таким легче

© nexplorer.ru: ЛОВЛЯ СОМА НА КВОК: КАК ЛОВИТЬ СОМА НА КВОК И КАК САМОМУ СДЕЛАТЬ КВОК

Конструкция

  1. Ручка
  2. Нож
  3. Пятачек

Видео-инструкция изготовления квока от Анатолий Рымарев http://youtu.be/cLD_6lJqckc

Раколовка своими руками

Материалы

  • Сетка
  • Проволока
  • Шнур

Изготовление

Схемы и примеры реализованных раколовок

Результат

diy-izgotovlenie-rakolovka-svoimi-rukami-4-big

Рак в раколовке

Сваренный красный рак

Сваренный красный рак

Металоискатель PIRAT своими руками

Металлоискатель «PIRAT» (сокращённо от PI — импульсный, RA-T — radioskot — сайт разработчиков)

Характеристики

  • Питание — 9-12 вольт
  • Потребляемый ток – 30-40 мА
  • Чувствительность
    • 25 милиметровая монета — 20 см
    • крупные металические предметы — 150 см

Устройство

  • Катушка
  • Микросхема
    • Передающий узел
    • Принимающий узел
    • Узел сигнализации
  • Блок питания
  • Корпус
    • Штанга
    • Короб для схемы

Сборка

Катушка намотана на оправке 190мм и содержит 25 витков провода ПЭВ 0.5. Транзистор Т2 заменим на биполярный транзистор NPN структуры с напряжением К-Э не ниже 200 вольт. Его можно взять из энергосберегающей лампы или зарядного устройства от мобильного телефона. На крайний случай в качестве Т2 работает даже КТ817, так что экспериментировать можно. В качестве Т3 можно применять практически любой транзистор структуры NPN. Правильно собранный прибор в наладке практически не нуждается. Возможно придется подобрать резистор R12, чтоб щелчки в динамике появлялись при среднем положении R13. Если есть осциллограф можно проконтролировать на затворе Т2 длительность управляющего импульса и частоту генератора. Оптимальный вариант импульса 130-150мкс, частота 120-150 гц.
У кого возникнет проблема с приобретением микросхемы КР1006ВИ1, можно собрать генератор на транзисторах. Но здесь уже из-за разброса их параметров возможно придется подобрать частоту и длительность импульса. Для этого желательно иметь осциллограф. Осциллограммы в различных точках схемы показаны на картинках в архиве.

Запуск

При включении ожидаем 15-20 сек, после чего регулятором ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ находим такое положение при котором в динамике прослушиваются щелчки — это и будет максимальная чувствительность. Прибор прост в управлении и навыки работы с ним приходят буквально через пару включений.

Ссылки

© radioskot.ru: МЕТАЛЛОИСКАТЕЛЬ PIRAT (оригинальная схема)

radioskot.ru: Форум радиолюбителей » СХЕМЫ » МЕТАЛЛОИСКАТЕЛИ » Импульсный металлоискатель — ПИРАТ

Видео